Apsinuodijimas – liguista būsena, kurią sukelia į organizmą patekę nuodai. Dažniausiai apsinuodijama cheminėmis medžiagomis (pvz., stipriomis rūgštimis, šarmais, pesticidais), vaistais, maistu, alkoholiu. Apsinuodijusiam rūgštimi reikia duoti gerti vandens, pieno arba geriamosios sodos tirpalo. Apsinuodijus šarmu, duodama gerti vandens, citrinos sulčių. Apsinuodijęs maistu (pvz., nuodingais grybais, majonezu, senais mėsos konservais, sugedusiais rūkytais produktais) ar alkoholiu žmogus vemia, viduriuoja, jam labai skauda galvą, dvejinasi akyse, sutrinka rijimas, paralyžiuojamos galūnės. Apsinuodijusįjį maistu ar alkoholiu reikia nedelsiant pravimdyti, duoti jam gerti aktyviosios anglies. Visais atvejais nukentėjusysis turi būti kuo skubiau nuvežtas į gydymo įstaigą.